Banyuls

På stejle skiferterrasser over havet fremstilles mørk, kraftig hedvin som "vin doux naturel", mest på druen Grenache.
Der laves også rødvin og rosé på samme skråninger, der sælges som Collioure efter den anden by i det lille område.

Vinen kan ligne Portvin lidt, og den laves også som både unge udgaver (Rimage svarer til Vintage Port) og ældre. Hvis vinen er Grand Cru, har den lagret 30 måneder på fad under åben himmel. Vinen nydes som Portvin, men er også en favorit til chokolade, siden gastronomernes nestor Brillat-Savarin skrev, at dette var den eneste rigtige vin til chokolade.