Cabernet-sauvignon

Cabernet Sauvignon er den mest kendte drue i hele verden, 

Druen er mest kendt fra Bordeaux. Men også i Californien, Australien, Chile, Sydamerika og mange andre steder. 
Cabernet Sauvignon har rigtig meget tannin og en meget mørk farve.

Ofte kan vinene gemmes i rigtig mange år. Dette gælder især Bordeaux vinene, men også nogle Californiske og Australske Cabernet vine har potentiale til at blive gemt.

Der findes ofte toner i næsen af cedertræ, blyantspids, solbær, tobak og lakrids, og smagen byder ofte på en kraftig frugt med masser af tannin. Det er en kompleks drue, der kan klare sig alene, men også bruges til at give andre vine mere struktur. Især Merlot ses blandet med Cabernet Sauvignon.