Cava

Indtast din tekst her...

Katalonien i Spanien

Oprindeligt hed alle mousserende vine produceret i spanien, Cava. 
I dag er det kun mousserende vine fra Catalunã, eller Katalonien, der må benytte betegnelsen.

Mange Cava vine kommer således fra penedès og ikke Cava do som man kunne tro. 

Cava skal ligesom champagne have en anden gæring på flasken. Vinen må kun laves af druesorterne macabeo, parellada, xarel-lo, chardonnay, pinot noir og Subirat - ofte er den dog lavet 100% på Macabeo.

Ordet Cava e betyder kælder og henviser til, at den færdige vinproduktion foregår under jorden. 

Freixenet leverer alene mere end 75% af al cava, med Codorniu på 2. pladsen.