Minho

I den nordligste Minho region finder man den perlende friske, næsten frugtagtige og ikke særligt stærke Vinho Verde. Vinho verde nydes bedst afkølet til 5-8 grader.

Der produceres også rødvin i Minho, som interessant nok er mere populær end den hvide vin blandt regionens egen befolkning. Verde vinene produceres på specielle druer, som for eksempel Alvarinho, Trajadura eller Loureiro, der ikke opnår fuld modenhed.

Under gæringen dannes frugtsyre som er meget vigtig, og som giver den perlende effekt. 'Verde' oversættes med 'grøn', men i betydningen 'umoden'.

Er man på restaurant i Minho eller Douro i Nordportugal, bliver man derfor ofte spurgt om man ønsker 'verde' eller 'maduro', d.v.s. moden vin.din tekst her...