Pinot Noir.

Pinot Noir er hoveddruen i Bourgogne rødvin, hvor den producerer nogle af verdens mest komplekse 

Den kræver et køligt klima, hvor den ikke bliver brændt af for meget sol. De bedste eksempler kommer fra kølige regioner som f.eks. Bourgogne og New Zealand og kølige underområder som Oregon i Californien samt de kølige yderområder i Sydamerika.