Priorat
Priorat er en del af provinsen Tarragona, i den sydlige del af Catalonien i det nordøstlige Spanien.
Området er opkaldt efter klostret Priorato de Scala Dei
Stejle skråninger vanskeliggør vinproduktionen, idet man er nødt til at udhugge terrasser. Jordbunden er stenet og præget af skifer og kvarts, hvilket er med til at vanskeliggøre udhugning af terrasser og vinproduktion yderlige. Udbyttet fra vinplanterne er lavt (5-6 hl/ha), men kvaliteten er i top. Jorden er rig på mineraler, hvilket giver en mineralsk karakter i vinene fra Priorat.
Vinmarkerne ligger i 100-700 højdemeter, hvor temperaturerne i sommermånederne er meget høje. Regionen præges af lange, varme og tørre somre, der skaber en vin med et højt naturligt indhold af alkohol, der er grundlaget for den kendte kraftfulde og alkoholrige vin fra Priorat.
Omkostninger ved at dyrke vin i Priorat på grund af førnævnte forhold og det lave udbytte betød, at bønderne opgav produktionen og i stedet flyttede til byen for at få arbejde. I løbet af 1990'erne satte nogle få bønder sig for at genudnytte Priorats store potentiale for fine rødvine. Dette skete bl.a. ved at supplere de gamle vinsorter Garnacha og Cariñena med de internationale druetyper Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. I slutningen af 1990'erne kunne man således præsenterer nogle rødvine af meget høj kvalitet, der for alvor var med til at sætte Priorat på verdenskortet.
Priorat er den eneste spanske vinregion foruden Rioja, der må producerer vin under D.O.C.-certificering, hvilket er med til at understrege kvaliteten af vin fra Priorat.
Rødvine fra Priorat er kendetegnet ved deres utroligt mørke og intense kirsebærfarve. I munden besidder de en god karakter og struktur. De er kraftfulde, kødfulde, varme, og samtidig runde i smagen i forhold til syre. De har markante tanniner samt en lang eftersmag. Vinene er særdeles velegnet til lagring.Garnacha giver en lys og alkoholrig vin. Den anvendes sjældent som monovarietet (100 % Garnacha), da den er meget oxidativ dvs. at den i høj grad reagere med luften, hvilket giver en forringet smagsoplevelse. Derimod anvendes den ofte i coupage (blanding), hvor den bl.a. bidrager med sin høje alkolholgrad.
Cariñenadruen derimod er rig på farve, garvesyre og adstringens. Herudover har den et højt indhold af sukker, der bidrager til en høj alkoholgrad.
Som nævnt er man siden 1990'erne også begyndt at tilsætte de mere internationale druesorter såsom Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon bidrager positivt til rødvinene fra Priorat med sin dybe og intense farve, sin duft af blomster og frugter, etc. Endvidere er den med til at gøre vinen mere egnet til lagring, hvilket er essentielt for rødvin fra Priorat, da fadlagring på nye franske egetræsfade var en af de metoder, der kom med genopdagelsen af Priorat i 1990'erne.
Crianza rødvin under D.O.C. Priorat skal være lagret minimum 24 måneder heraf minimum 6 måneder på egetræsfade.
Reserva rødvin under D.O.C. Priorat skal være lagret minimum 36 måneder heraf minimum 12 måneder på egetræsfade.
Gran Reserva rødvin fra D.O.C. Priorat skal være lagret minimum 60 måneder heraf minimum 24 måneder på egetræsfade.
Alkolholgraden for rødvin under D.O.C. Priorat skal være minimum 13,5 % vol.
Priorat DOQ (Denominació d'Origen Qualificada) ligger i Tarragona provinsen og kan nås på en time i bil fra lufthavnen i Barcelona, hvis du følger kysten sydpå.
Priorat producerer i dag nogle af Spaniens mest efterspurgte vine, men sådan har det absolut ikke altid været.
I dag er vinene oftest relativt dyre, da produktionen af vin sker på små marker i svært fremkommelige bjerge. Transporten af druer efter høst foregår ofte med muldyr. titel
Hér starter teksten. Du kan klikke her og begynde at skrive. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium totam rem aperiam eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo nemo enim ipsam voluptatem.
Manakel - M - Er en supervin fra Priorat.
5 forskellige druer.
Las Nubes
Hér starter teksten. Du kan klikke her og begynde at skrive. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium totam rem aperiam eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo nemo enim ipsam voluptatem.